요리쿡쿡

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 어릴적 어머니가 종종 해주시던 간장 진미채 볶음에 대해서 알아보겠습니다. 매콤 진미채볶음도 좋은데 전 개인적으로 간장 진미채 볶음을 좋아했어요. 밥한공기에 다른거 다 제쳐두고 진미채만 먹은적도 있으니까요. 재료 - 진미채 120g - 식용유 1큰술 - 다진마늘 1큰술 - 양조간장 2큰술 - 미림 1 큰술 - 물엿 1 큰술 - 설탕 1 큰술 - 마요네즈 1 큰술 - 통께 1 큰술 오징어의 효능 오징어는 타우린 성분이 많이 함유되어 있어서 피로회복과 기력향상에 탁월한 효능이 있는것으로 알려져 있으며 혈관 건강에도 도움을 주는것으로 알려져 있습니다. 또한 뇌건강에 좋다는 DHA와 EPA성분들이 풍부하게 포함되어 있어 인지능력과 기억력등 뇌건강에 도움을 준다고 합니다. 오징어에..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 두부 강된장 만들기에 대해서 알아보겠습니다. 입맛 없을 때 매콤한 강된장에 밥비벼먹으면 입맛이 확 돌아와요. 단백하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 재료 - 두부 1/2모 - 표고버섯 1개 - 애호박 1/3개 - 양파(소) 1/2개 - 대파 1/2개 - 멸치 다시마 육수 250ml - 된장 1.5 큰술 - 고춧가루 1/2 큰술 - 청양고추 1/2 개 - 홍고추 1/2 개 - 고추장 1.5 큰술 - 다진마늘 1큰술 - 물엿 1/2 ~ 1큰술 - 식용유 1 큰술 된장의 효능 된장에는 제니스테인이라는 성분이 있어서 뼈골격을 강화시켜주는 역할을 하기 때문에 뼈의 건강을 유지하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 된장안에 포함된 사포닌 성분이 암세포의 증식을 억제해서 항암작용에 탁월한 효..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 잘 느끼지는 못했는데 어느샌가 주변에 대만 홍루이젠 샌드위치집이 생겼더라구요. 전에는 그냥 샌드위치집인줄 알았는데 대만 샌드위치집이더라구요 그래서 오늘은 대만 홍루이젠 샌드위치를 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 재료 - 식빵 4장 - 계란 2개 - 소금 1꼬집 - 체다치즈 1장 - 슬라이스 햄 1장 - 마요네즈 2큰술 - 연유 1~2큰술 - 버터 2~3큰술 식빵의 유래 슬라이스한 현재 형태의 식빵은 1912년 미국 발명가 오토 로웨더(Otto Rohwedder,1880~1960)가 자동 식빵 절단기를 발명하고 이후 1928년 미국의 칠리코드 베이킹 컴퍼니라는 회사에서 상용화했다. 영미권 특히 미국에서 뭔가 대단한 발명품이 나오면 '식빵 이래 최고의 발명품(The Great..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 단짠단짠한 간장떡뽁이를 만드는 방법에 대해서 알아볼게요. 매운떡뽁이도 맛이 있지만 어린 아이들이 있는 경우는 간장떡뽁이가 훨씬 인기가 있죠. 맵지도 않고 달달한 맛이 느껴져서 아이들이 훨씬 좋아합니다. 재료 - 떡뽁이 떡 2인분 - 당근 - 대파 - 양파 - 어묵 ( 원하는 만큼 ) " target="_blank" rel="noopener"> 떡뽁이의 유래 떡뽁이하면 우리는 보통 매운 고추떡뽁이를 떠올리는데요. 떡뽁이의 원조는 우리가 오늘 만들려고하는 간장떡뽁이입니다. 흔히 이야기하는 궁중떡뽁이 인데요. 궁중 떡뽁이는 우리나라에 고추가 전해지기전부터 있었던 왕실요리입니다. 원래는 고기와 표고버섯등 비씬 재료들이 많이 들어간 음식이었습니다. 현재 우리가 알 고 있는 떡뽁이..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 에어프라이어를 이용해서 달달한 고구마 맛탕 만들기에 대해서 알아볼게요. 지난번에 고구마빠스를 만드는 방법에 대해서 알아봤는데요. 비슷하지만 전 고구마 맛탕이 더 맛있더라구요. 어릴적에 많이 먹었는데 지금은 그 맛은 안나는거 같아요. 재료 - 고구마 300g - 카놀라유 2큰술 - 올리고당 2큰술 - 꿀 1큰술 - 검정깨 1/2 큰술 카놀라유 대신 올리브유나 포도씨유를 사용하셔도 됩니다. " target="_blank" rel="noopener"> 고구마의 좋은점 고구마에는 비타민D가 많이 함유되어 있어서 햇빗을 통해서 충분히 흡수하지 못한 비타민D를 보충할 수 있습니다. 비타민D는 건강에 필수적인 성분으로 뼈와 심장 피부 치아등을 만드는데 도움을 줍니다. 항상화 물질이 ..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 예전에 여의도로 직장 다닐 때 길코너에 토스트 파는 리어카에 옹기종기 모여서 먹던 기억이 있는데요 그 토스트가 어찌나 맛있던지 지금도 먹고 싶네요. 특이한건 캐쳡하고 설탕을 함께 뿌려준다는거 군침이 돕니다. 오늘은 길거리 토스트 비슷하게 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 재료 - 식빵 - 계란 - 버터 ( 길거리 토스트는 마아가린을 쓰죠 ) - 파 - 당근 ( 길거리에서는 거의 안쓰죠 ) - 양배추 ( 길거리 야채는 이게 다죠 ) - 햄 ( 햄들어가면 더 비싸요 ) - 치즈 ( 치즈 들어가면 가격이 더 비싸요 ) - 설탕 - 케쳡 - 마요네즈 길거리 토스트라고 하기는 좀 고급지네요. 실제로 길거리 토스트는 야채가 머 양배추가 다인데 그런데도 정말 맛있죠. 베지밀이나 초코우유..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 첫눈이 내리네요. 올 겨울 처음보는 눈인데 코로나 사태로 이슈가 되지 못하고 다들 코로나와 경기 침체로 힘들어들 하고 있습니다. 빨리 코로나가 지나가고 평상시로 돌아왔으면 좋겠어요. 오늘은 간단히 만들고 건강에도 좋은 무밥을 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 재료 - 쌀 종이컵 4컵 - 무 대략 300g - 간장 양념장 재료 - 진간장 3큰술 - 고축자루 1/2 큰술 - 참기름 1큰술 - 다진 마늘 1작은술 - 다진 대파 - 통깨 1/2 큰술 무가 몸에 좋은 이유 무의 매운맛을 내는 유황 화합물은 항암을 비홋한 항산화, 항균, 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 무의 잎인 무청은 폐암 발생률을 줄여주는 베타카로틴 함량에 매우 높습니다. 무는 천연 소화제라 불릴만큼 소화..

안녕하세요 오늘은 집네 남은밥을 활용해서 간편하게 만들 수 있는 까뚜기볶음밥을 만드는 밥법에 대해서 알아볼게요. TV프로그램에서 소개된 내용인데 맛있어 보니더라구요. 보기에도 엄청 먹음직스러워요 [ 재료 ] - 깍뚜기 30g - 깍뚜기 굴물 3큰술 - 대파 40g - 소고기(불고기용) 50g - 불고기양념(시판용) 2큰술 - 계란 3개 - 송송썬 쪽파 10g - 모짜렐라치즈 70g - 밥 200g - 참기름 1큰술 [ 깍뚜기가 몸에 좋은 이유 ] 깍뚜기는 무가 주재료이기 때문에 문의 주재료인 디아즈타제와 전분 때문에 신진대사를 촉진해 소화를 돕고 위를 튼튼하게 해줍니다. 또한 무에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력증가와 피부에 좋다고 알려져 있습니다. 볼에 기름이 골고루 퍼기게 달굽니다. 송송 ..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 좀 생소하지만 건강에 아주 좋은 꿀마늘을 만드는 방법에 대해서 알아볼게요. 이름만 들어서는 좀 달고 매울것 같다는 느낌인데 먹어보면 좀 다를겁니다. 무엇보다 건강에 좋다니 힐링하는 느낌으로 만들어보세요. [ 재료 ] - 마늘500g - 꿀 500g (11비율로 준비해주세요) [ 몸에좋은 마늘 ] 마늘은 한국음식에 단골처럼 등장하는 재료인데요. 한국 사람은 마늘을 직간접적으로 참 많이 먹죠. 마늘은 특히 혈관건강에 좋아서 우리몸의 피를 맑게하고 항암효과와 항균효과가 뛰어나서 피로회복과 빈혈완화 저혈압개선등의 효과가 있는것으로 알려져 있습니다 마늘은 항산화작용 및 살균작용을 해서 피부트러블을 막아주며 피부미용, 노화방지에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 마늘에 매운 맛을 ..

안녕하세요 요리쿡쿡입니다. 오늘은 어릴적 분식집 단골 간식거리인 고구마빠스를 만드는 법을 알아보겠습니다. 예전에는 고구마 맛탕이라고 한거 불렀는데 같은건가 모르겠네요. 어째든 중요한건 간식으로 그만이라는거 그럼 시작해볼께요. 재료 - 고구마 250g (큰 고구마는 한 개 정도) - 식용유 - 설탕 3큰 술 고구마의 좋은점 고구마에는 비타민D가 많이 함유되어 있어서 햇빗을 통해서 충분히 흡수하지 못한 비타민D를 보충할 수 있습니다. 비타민D는 건강에 필수적인 성분으로 뼈와 심장 피부 치아등을 만드는데 도움을 줍니다. 항상화 물질이 풍부해 활성산소를 제거하면서 건강을 향상시키는 역할을 합니다 또한 고구마의 천연당분은 체내에 쌓이지않고 천천히 혈류를 통해서 배출되기때문에 우리몸에 균형잡힌 에너지를 공급한다고 ..